彩色菜谱设计 加工质量有保证

启顺菜谱设计 菜品拍照 菜谱制作

菜品摄影是静物摄影的一个分支，在拍摄过程中，你可以创造出许多不同的照片。无论你是专业的菜谱制作菜谱设计的菜品摄影师还是食客，你都可以在拍摄的时候享受美食。

不管你是专业菜谱拍摄者还是喜爱在下馆子的时候带上相机食客，这里介绍十条菜品摄影小技巧，都可使你拍出的食品更具视觉诱惑。

1. 保持背景干净，**要表现的主题；
尽可能使得背景与食品的颜色产生对比，不要使用与食品颜色相近的背景。比如，放在红色盘子的草莓会使得主题不够鲜明。此外，背景也要干净。如果你不敢确定，那么就用一只白盘子。

2. 调整白平衡，亮丽菜品的色彩
根据你的拍摄食品调整白平衡。比如拍摄肉类，较好使用暖色调，在偏蓝的日光灯环境下拍出的肉类一定相当可怕。

3. 专业的菜品摄影光源，如果不具备那就用自然光拍摄
任何时候，用自然光拍摄食品总是不错的。白天，你可以选择在阳光充足的窗边拍摄，而晚上，尽量避免使用直射向食品的闪光灯作为光源，这样的光线很不自然，就算用闪光灯，也应该使用通过天花板或者墙壁反射的闪光灯效果。

4. 使用三脚架，可以在低速快门的时候防止手抖
食品拍摄大都在室内进行，光线并不会很好，所以较好使用三脚架，可以在低速快门的时候防止手抖。

5. 小细节使画面显得与众不同
不要忽略一些小细节，时刻记住，用刀叉配合干净的碗盘可以使平凡的食品变得妙趣横生。

6. 凑近一点，这是《美国纽约摄影学院摄影教材》里反复提到的....
可以用微距拍摄装着食品的盘子局部，凑近拍摄目标可以展示食品更精细的部分，让其更有趣，耐人寻味。

6. 切开！细分！
除了食品表象，食品内在的纹理和颜色有时更能吸引人。比如把蛋糕切开来，展示那一层层不同的美味。

7. 使用小道具
不要害怕增加各种其他元素，把橙汁与煎饼放在一起？或者说用一瓶葡萄酒作为牛排与土豆的背景？当然有时面包屑洒在面包边也不错，不过需要了解，过多的道具会分散观者的注意力。

8. 适当的时候“弄虚作假”
如果你不准备在拍摄后把它们吃掉的话，考虑用一些工业化的手段使照片更具吸引力。举个例子，在食品上涂抹植物油，使得食品看上去更闪亮；或者把刚从微波炉里拿出的棉花球浸在水里，产生那种“新鲜出炉”的热气。
餐饮企业应该怎样选择菜谱的形式？什么样的菜谱效果好？
一、实物展示类菜谱效果好，冲击力强，但是成本高，浪费大，易丢失，多数餐饮企业较少采用。当前比较流行的还是纸制影集式菜谱，能够较好地表现经营特色和主打菜品，成本不是很高，深受餐馆经营者青睐。
1.要精选菜品，**重点
餐馆经营者必须要知道自己的招牌菜、诱导菜、高利菜、基本菜是什么，按照所处商圈的客流状况再加以区别。
一般来说，餐饮企业依规模大小，应设置1～3道招牌菜作为镇店之宝。招牌菜应该有文化底蕴，便于大量烹制，价格中等偏上，满足顾客吃档次、吃品牌的需要。
诱导菜偏重于荤菜，以成本价上下20％区间定价，不可多于4道。诱导菜的任务是拉拢大多数吃实惠的顾客长期消费，建立企业的基本客户群。
高利菜是以特色菜和素菜为基础，属于顾客点菜时后半程点取的菜品，单价低，毛利高，是企业获取利润的主力军。
基本菜是一本菜谱的核心菜系，体现出企业的经营定位和*特风格，形成顾客心中的大类印象。
2. 应选择专业摄影师拍摄照片
虽然有些菜谱制作公司提供免费服务，但设备简陋，达不到满意效果。专业和业余之间，差距非常大，这项支出不能省。相机成像品质、摄影间、灯光、遮光设备、构图、辅助饰品搭配、植物油装饰等方面，都有可能影响到照片质感。拍摄一次菜谱照片，需要厨师和相关人员的多方合作，如果效果不满意，前期所付出的劳动便白白浪费。
3. 平面设计是至关重要的一环
菜品特写图片的渲染、色调调整和整体菜谱的风格规划，都在平面设计环节确定。优秀的平面设计师，确实能够起到化腐朽为神奇的作用，把一个普普通通的菜品体系，整合出鲜明生动、不同凡响的名家之作。
在设计风格上，应把握好菜谱设计一些不成文的规则。例如，轻易不可以在一幅图片上使用4种以上的色彩，4种以上色彩搭配在一张图片上，*主次不分，覆盖主题。而且，菜谱的基色，尽可能使用白色、黄色、红色、橙色等高色调暖色调的色彩，谨慎使用冷色调类的绿色或蓝色。
4.菜谱的文字应体现出一定的趣味性和幽默感
有一家餐馆在自家菜谱的招牌菜上加了这样一段文字：“据说，经常吃这道菜的客人，合同谈成了，职位提升了，奖金兑现了，夫妻关系和谐了，运气好得不得了。”看似幽默诙谐的一段话，却非常吸引顾客眼球，较大地提高了这道菜道菜的点击率，使这道价格不菲的菜品成为了**品种。
菜谱内容，还可以运用漫画、国画、幽默段子等手段，增加文化内涵，增添菜品魅力。
5. 出片和装裱环节不可忽视
菜谱公司为降低制作成本，往往在出片时喜欢选用写真喷绘方式制图，效果*打折扣。即使选用相纸印刷，实际得到的图片也难达到那种大气磅磺的震撼效果。在实践中，照相馆制作的相纸图片效果好，冲击力强，色彩正，不易退色。
装裱时，菜谱公司会拿出一些样品供餐饮企业参考，企业可以按照自己的设想，选用适于自己的样式和装裱方式。
随着电子技术的普及，一些电子菜谱也开始登场亮相，为餐饮业带来一股新意。顾客在包房里的电子屏幕上，可以随意调取菜品，了解其价格、品质、制作工艺和定型成品，按照自身喜好定制口味需求。等候菜品烹制时，顾客还可以利用电子屏幕上网冲浪或玩电子游戏。应该说，电子菜谱是餐饮菜谱的发展方向，*多久，电子菜谱必定会得到更大程度的普及和应用。

菜单制作该注意哪些内容？
一家餐厅的菜单和品牌形象是客户们对其定位的重要参照物质，因此要想俘获一大批忠实的客户，餐厅的经营应当对其品牌和菜单等宣传事物进行精心的设计和制造。当下，越来越多的机构看到此商机并能够提供专业的餐厅品牌和诚信可靠的菜单制作等设计，那么在进行菜单制作时该注意哪些内容呢？
注意风格定位。风格定位明确的餐厅不论从其装修风格、还是室内修饰摆件等都应格外有所讲究，而作为顾客对餐厅标识的重要事务之一的菜单，自然是要在进行菜单制作时考虑到与其整体风格和品牌形象的搭配性，以便顾客能够加深对餐厅的印象和好感从而吸引二次消费，源源不断的带来更多的客户。
注意确定菜单内容和样式，并进行菜品素材的拍摄。进行菜单制作使还应对其菜单内容和菜品样式明确，从而能够为每一道菜品进行专门的拍摄，菜单制作的重要素材之一便是菜品的图片呈现，只有准备好能够引起消费者食欲的菜单制作册方能够带来更多的点单量。
注意排版设计与色彩搭配。国内*的菜单制作较终的结果是作为一本印刷册的实物或者网页等呈现给顾客，因此在进行菜单制作时应当要遵循广告设计和画册设计的诸多原则，如其中的色彩搭配、空白和图文部分的比例以及画册的大小等都应格外关注。
由此可见，进行菜单制作时首先不仅要确定好餐厅的菜品、更要对各式各样的美食种类进行拍摄和修片排版设计，注意设计的色彩搭配以及选择菜单册结构与样式，通过对菜单制作的细节进行多方面的监督和跟进，方能够设计出一本令人印象深刻、宣传效果佳的菜单制作。
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制作工艺：双扎线，锁线，油边，uv，烫金银，凹凸，雕刻、模切、滴塑等；
装订形式：活页夹，铁圈环，蝴蝶装，螺丝钉装，套兜装等；
常规尺寸：21乘以31，22乘以32，23乘以33，24乘以34，25乘以35，另可根据实际需要定制；
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怎样设计元素，我应该用我的菜单封面？
有很多不同的设计元素，可被应用于餐馆菜单纪念封。 要素如形状，质地，颜色和印刷术都应该加以考虑。 当设计元素都是正确的应用，你的餐厅的菜单封面是会支持你的品牌，并成为一个有凝聚力的一部分，你的整体创意平台。
你的餐厅的菜单封面也应该表现出它的个性。 是你的餐厅典雅和高贵？
一个小规模的纯文本菜单封面，可以用来提升餐厅的印象是优雅还是简单的。 是你的餐厅乐趣爱好和**？
厚厚的，华而不实，图像密集的菜单封面可以强调其节日的一面。 一旦你确定你的餐厅的个性，您可以轻松地开始精心照顾你的菜单封面相匹配。
你的菜单封面也可以提供一个指标，菜单上的产品将在里面。 你并不一定需要把食物摄影菜单封面，但也有其他指标，你可以使用。
例如，一个沙拉吧餐厅可以选择使用酷，放宽颜色一样色调的绿色，而一家墨西哥餐厅用大量的辛辣食物对菜单，可利用热的颜色一样红，橙，它的菜单封面。

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上海启顺菜谱加工厂（上海.中国），我们专注菜谱、菜单的生产加工。我们成立于2002年，同时建立了一个制造中心。菜谱制作、设计、翻译和摄影是我们的专业领域。拥有自己的数码印刷设备，和一个1000平方米的加工工厂。为了满足不同的需求来自世界各地，我们已经开发出了上百种的装订方式。经过多年的发展，公司客户包括大酒楼、酒店、餐厅、印刷厂、设计公司、广告公司、营销公司、咨询公司、模板服务公司。服务过的国外客户来自：美国，英国，德国，澳大利亚，新加坡等，并得到高度评价。

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